主料:
八带鮹，8-10只尖椒，
3-5个调料
蚝油，
一勺，
味极鲜，
一勺，
白糖适量，
老抽，
半勺尖椒炒八带的做法步骤
1.鲜活的八带，先洗个澡儿，呵呵??。
2.吸盘内的杂质要清洗干净。
3.用剪刀剪开肚子，去内脏，去眼睛，去嘴，把爪爪挨个剪开。
4.处理好了，再清洗干净。
5.烧热水的同时处理尖椒。
6.去籽，切小段。
7.水不用大开，冒泡就可以下锅了。
8.下锅后大火，快去搅拌，使八带受热均匀。如果量多，要多次少量加入。一分钟左右，八带打卷即可捞出。
9.放入冰水中。可以是冰块水，也可以是冰凉的水。目的是让八带更脆。
10.另起锅，少量油。
11.油热下尖椒。
12.翻炒一分钟。
13.下八带。
14.翻炒两分钟。
15.酱汁。见调料表。
16.下酱汁。
17.翻炒两分钟。
18.出锅。
19.上桌！开吃！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 尖椒
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